반응형 건강 정보/주류 관련 정보14 사케, 준마이와 다이긴죠는 무슨 뜻일까? 종류와 추천 최근 코로나가 끝나고 일본 여행을 갔다 오시면서 사케를 많이 사 오시는데요. 사케를 구입할 때 사케 코너에서 '준마이 다이긴죠' 라는 용어가 자주 보게 됩니다. 준마이 다이긴죠는 사케 등급 중 최고를 뜻하는데요. 숙성이 진행되는 것을 방지하기 위해 주로 어두운 병에 담겨 판매된다고 합니다. 오늘은 사케 관련 단어들을 하나하나 알아보겠습니다. 목차 1. 청주, 사케, 정종, 니혼슈의 차이는? 청주는 찹쌀을 쪄서 밥과 누룩을 버무려 발효시킨 후 맑게 걸러낸 술을 말하는데요. 이러한 방법으로 만드는 일본식 청주를 우리나라에서는 '사케'라고 부릅니다. 그런데 정작 일본에서는 사케라는 명을 쓰지 않고 '니혼슈'라고 부른다고 합니다. 일본에서 사케를 주문하고 싶으면 니혼슈 리스트에서 선택하면 됩니다. 일본에서 사케.. 2024. 3. 19. 고량주에서 파인애플 향 나는 이유는, 연태 고량주 가짜, 유사품 구별 중국의 전통적인 백주는 다양한 향이 있어 많은 사람들이 즐겨드시는데요. 이 중에서 농향형 백주는 파인애플 향과 같은 독특한 향으로 많은 사람들이 좋아하십니다. 백주의 향은 크게 장향, 청향, 농향으로 분류하고 그중 과일 향이 나는 농향의 백주가 가장 많이 팔린다고 합니다. 오늘은 중국 고량주에서 파인애플 향이 나는 이유와 백주 향의 종류, 연태 고량주 구별법 등에 대해 알아보겠습니다. 목차 1. 고량주 파인애플 향 나는 이유 백주의 가장 큰 특징은 파일애플과 같이 과일 향이 나는 것인데요. 이렇게 파인애플향과 같이 과일 향이 나는 이유는 바로 발효법 때문입니다. 일반적으로 술을 발효할 때는 곡물을 찐 후 당화액을 넣어 항아리나 발효통에서 발효를 시킵니다. 이것을 액체 발효라고 하는데요. 중국의 전통술인 .. 2024. 3. 12. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
